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港式茶餐厅如何装修设计?

来源:东诚装饰发布时间:2016-10-18

港式茶餐厅,顾名思义,由香港饮食文化演变而来,现已流行于大陆餐饮界。由于其方便快捷的服务,以及多样化的食品种类,很多加盟港式茶餐厅的人都着力于寻找港式文化,凸显茶餐厅的特色。

 港式茶餐厅装修设计要与现代茶馆区分开来。 茶餐厅不同于茶馆,其区别在于茶餐厅的环境、布局等等在中国特色的文化中融入现代的生活,顾客消费的是一种小资情调的休闲文化,更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。

                                    


 按照港式餐厅风格的装饰设计经验来说:

 首先,一般茶餐厅的台都会是4人方台或者是6至8人的圆台或长台, 也有些是2人台。一些茶餐厅会在台面上放上透明玻璃,玻璃下会有餐牌。座位一般都有椅背。主流的茶餐厅座位一般都是无椅背圆凳, 部分茶餐厅会有厢座(香港人称“卡位”),据说最先源自火车的卡座。由于坐卡位会有较多的私人空间,所以甚受顾客欢迎。但部份茶餐厅的卡位非常狭窄,4人座位平时最多只能坐2人。 

 其次,茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式,集中餐、西餐、快餐、冷热饮品于一体、以出品快、品种丰富、价格便宜作为特色。
 然后,茶餐厅的设计要简约,要用明亮洁净的店堂来吸引顾客,环境、灯光要配合桌椅的颜色,应有淡淡的暖色调,再播放淡淡的音乐,让人有一种温馨的感觉。店中准备一些报刊杂志,使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志。与快餐店相比,中国人更会喜欢茶餐厅这种环境,毕竟有些文化传统的延续。

 最后,茶餐厅可以采用开放式厨房,顾客可看到食品的操作过程。全部使用一次性餐具,员工统一着装,这样才能显得干净卫生,让顾客放心用餐。茶餐厅不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所,而且还要推出特惠套餐,方便工薪族和学生。服务也很重要,顾客进店即奉送一杯免费热茶,要让人有宾至如归的感觉,从而吸引回头客。

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